Tre giorni di lavori anche istituzionali per avviare il percorso di riconoscimento DE.CO.
Il Gambero Viola protagonista di Sanremo con Gusto
Tre giorni dedicati alle eccellenze enogastronomiche del territorio, con un focus sul prodotto più iconico, amato, e riconosciuto a livello internazionale: il gambero viola di Sanremo. Torna a fine novembre l’appuntamento con “Sanremo con Gusto“, la manifestazione voluta e sostenuta dall’assessorato al Turismo guidato da Alessandro Sindoni, realizzata in collaborazione con Sanremo On, E20, associazioni di categoria, e partner privati.
Cuore pulsante della kermesse sarà proprio il gambero, protagonista di un percorso mirato che culminerà domenica 29 novembre in una grande festa in piazza Colombo con un pranzo su due turni (12.15 e 13.45) che vedrà il Gambero Viola protagonista assoluto del Menù. (Prenotazione obbligatoria al 3927337288 oppure infosanremocongusto@gmail.com). Capienza massima 400 persone sui due turni
Il Menù prevede una tartare di gambero crudo di Sanremo servita su giardiniera di trombette e composta di limoni della Riviera, per poi proseguire con i gamberi di Sanremo al vapore accompagnati da carciofi aromatizzati alla menta. A seguire un risotto al gambero di Sanremo impreziosito da crema di prescinseua e lenticchie croccanti. Nel prezzo sono compresi anche un calice di Vermentino o bollicina e l’acqua.
Il sindaco Alessandro Mager, presente alla Conferenza stampa di presentazione dell’evento ha sottolineato l’importanza di iniziative come questa non solo sotto il punto di vista turistico, bensì anche ambientale, e territoriale.
«Questa conferenza si inserisce in quello che è un progetto che abbiamo lanciato circa un mese fa, ovvero “Sanremo con gusto”, per valorizzare uno dei prodotti d’eccellenza della nostra cultura culinaria: il gambero viola – ha dichiarato l’Assessore Alessandro Sindoni – Tenendo conto anche delle paure degli operatori del settore per un comparto che rischia di essere azzerato, e per la tutela del mare, abbiamo deciso di fare ciò che possiamo, ovvero, avviare la procedura di aggiornamento della tutela della De.Co. Insieme a Roberto Berio di Sanremo On, dunque, abbiamo scelto di dare importanza a questo evento non solo con finalità turistiche per cittadini e visitatori, ma anche per tutelare la filiera, e il nostro gambero».
A concludere gli interventi della mattinata è stata Lara Servetti, responsabile del settore agroalimentare e pesca di Legacoop Liguria: «Sanremo è una città che ha una flotta peschereccia importante, fatta anche di ragazzi giovani che vogliono portare avanti questa professione, quindi siamo molto orgogliosi di questo aggiornamento della procedura De.Co per il gambero viola. Porto Vecchio ospita una nuova generazione di giovani imprenditori che credono in questo settore e nelle sue prospettive di crescita. Sanremo vanta anche due presidi importanti come due ittiturismi e il primo punto di prima vendita della Liguria. Altra cosa importante, è che siamo in un momento di difficoltà, a causa del caro gasolio, anche per questo siamo ben contenti di partecipare a eventi come questi, perché così facendo è possibile intervenire e dare il nostro contributo sui tre pilastri delle politiche europee, ovvero sostenibilità ambientale, economica, e sociale.»