Il Birrificio Nadir nella guida Slow Food

Svelati alcuni giorni fa i birrifici che hanno ottenuto un riconoscimento su Birre d’Italia 2019, la guida alle birre artigianali di Slow Food.

Il Birrificio Nadir nella guida Slow Food

Tra le imprese segnalate, c'è anche il Birrificio Nadir di Sanremo, condotto dal giovane Gabriele Genduso. Scelta delle materie prime e processi produttivi rigorosi sono alla base dell’azienda. Per ottenere il prodotto, vengono impiegati cereali biologici e ingredienti locali come miele, lavanda e foglie di ulivo.

La guida Slow Food alle birre d’Italia lo premia attraverso l’inserimento tra i principali attori del settore per la categoria “birre a fusto”, che promuove quei produttori che danno il meglio su produzioni semplici, immediate, ma di grande personalità. Non solo: la Guida alle Birre d’Italia premia Nadir anche per singole birre. Nella categoria “birre quotidiane” in evidenza la Pedal Hop Nadir, (bitter ale) come prodotto di “grande qualità organolettica che ha come caratteri principali equilibrio, semplicità e piacevolezza” e nella categoria “grandi birre”, la Montefollia, perché “birra di assoluto valore organolettico, ampia e caratteriale, da non perdere”.

Chi è Gabriele Genduso

L’esperienza di Gabriele in qualità di birraio è nata durante un progetto di studio presso i birrifici di Pausa Cafè nel carcere di Saluzzo e poi presso Maltus Faber a Genova, due realtà diverse ma accomunate dal valore attribuito all’artigianalità ed alla creatività. Nel 2014, dopo aver acquisito le tecniche necessarie, nasce quindi il Birrificio Nadir. Il significato del termine “nadir” è legato al mondo astronomico e marinaro ed esprime un concetto necessario per orientarsi con le stelle. Allo stesso modo il Birrificio Nadir vuole porsi come una realtà utile a trovare una rotta nel complesso mondo della birra artigianale italiana.