Nuovo corso barman della Confartigianato

La Confartigianato della provincia di Imperia ha organizzato un nuovo Corso Barman (livello base) che si svolgerà presso la propria sede in Corso Nazario Sauro 36 a Sanremo.

Corso per diventare barman della Confartigianato

La durata complessiva sarà di 24 ore, con lezioni sia teoriche sia pratiche tenute dal docente Luca Ricci. Il corso si svolgerà ogni venerdì a partire dal 25 marzo, tra le ore 18 e le 22 con incontri in presenza presso la sede della Confartigianato a Sanremo, e si concluderà alla fine di aprile. Al termine, verrà rilasciato un attestato finale.

I dettagli

Queste le materie trattate:

TEORIA
Pianificazione dell'offerta di bar, caffetteria e vini
Focus dellattività
Ventaglio delle possibili proposte giorno / pausa pranzo / aperitivo / serale
Cenni sul vino, tipologie, offerta al cliente
Lorganizzazione del bar e del bancone
Working Area per bar, cafeteria, cocktail station
Necessità di approvvigionamento
Monitoraggio e gestione delle scorte
Organizzazione bottigliera e altri spazi (frighi, cantina, retro banco)
Attrezzature
Conoscenza e utilizzo di strumenti e attrezzature
Attrezzature elettriche: uso e manutenzione
Merceologia base
Distillati
Liquori
Vermouth
Birre
Caffetteria
Il caffè: storia, differenze, la regola delle 5 M
La macchina del caffè: uso, manutenzione e pulizia
The, infusi e altre bevande calde

PRATICA
Tecniche di preparazione e versata
free pouring
uso del metal pour e conteggio
uso delle oz e dei cl
preparazione di più drinks contemporaneamente
Studio cocktails IBA (ricette internazionali)
Realizzazioni pratiche cocktails e decorazioni
Analisi e realizzazione del drink cost

Il docente Luca Ricci vanta ventanni di esperienza nel mondo del bar e della miscelazione: prima barman, poi manager quindi gestore di Cocktail Bar e di locali notturni, sia in Italia sia all'estero. Ricci ha inoltre svolto ruoli di docenza e di consulenza in alcuni istituti professionali per corsi di bartending e mixology ma anche collaborazioni con scuole di barman in tutta Italia con workshop formativi e masterclass. Attualmente, ricopre la mansione di Marketing Manager presso una multinazionale nel settore beverage.

Come iscriversi

Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare la Confartigianato recandosi presso la sede in corso Nazario Sauro 36 a Sanremo, inviando una mail allindirizzo giovannini@confartigianatoimperia.it oppure telefonando al numero 0184/524517.