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Come iscriversi

Nuovo corso barman della Confartigianato

Ecco i dettagli del corso, dalla teoria alla pratica.

Nuovo corso barman della Confartigianato
Attualità Imperia, 17 Febbraio 2022 ore 15:27

La Confartigianato della provincia di Imperia ha organizzato un nuovo Corso Barman (livello base) che si svolgerà presso la propria sede in Corso Nazario Sauro 36 a Sanremo.

 

Corso per diventare barman della Confartigianato

La durata complessiva sarà di 24 ore, con lezioni sia teoriche sia pratiche tenute dal docente Luca Ricci. Il corso si svolgerà ogni venerdì a partire dal 25 marzo, tra le ore 18 e le 22 con incontri in presenza presso la sede della Confartigianato a Sanremo, e si concluderà alla fine di aprile. Al termine, verrà rilasciato un attestato finale.

 

I dettagli

Queste le materie trattate:

TEORIA
Pianificazione dell'offerta di bar, caffetteria e vini
Focus dellattività
Ventaglio delle possibili proposte giorno / pausa pranzo / aperitivo / serale
Cenni sul vino, tipologie, offerta al cliente
Lorganizzazione del bar e del bancone
Working Area per bar, cafeteria, cocktail station
Necessità di approvvigionamento
Monitoraggio e gestione delle scorte
Organizzazione bottigliera e altri spazi (frighi, cantina, retro banco)
Attrezzature
Conoscenza e utilizzo di strumenti e attrezzature
Attrezzature elettriche: uso e manutenzione
Merceologia base
Distillati
Liquori
Vermouth
Birre
Caffetteria
Il caffè: storia, differenze, la regola delle 5 M
La macchina del caffè: uso, manutenzione e pulizia
The, infusi e altre bevande calde

PRATICA
Tecniche di preparazione e versata
free pouring
uso del metal pour e conteggio
uso delle oz e dei cl
preparazione di più drinks contemporaneamente
Studio cocktails IBA (ricette internazionali)
Realizzazioni pratiche cocktails e decorazioni
Analisi e realizzazione del drink cost

Il docente Luca Ricci vanta ventanni di esperienza nel mondo del bar e della miscelazione: prima barman, poi manager quindi gestore di Cocktail Bar e di locali notturni, sia in Italia sia all'estero. Ricci ha inoltre svolto ruoli di docenza e di consulenza in alcuni istituti professionali per corsi di bartending e mixology ma anche collaborazioni con scuole di barman in tutta Italia con workshop formativi e masterclass. Attualmente, ricopre la mansione di Marketing Manager presso una multinazionale nel settore beverage.

 

Come iscriversi

Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare la Confartigianato recandosi presso la sede in corso Nazario Sauro 36 a Sanremo, inviando una mail allindirizzo giovannini@confartigianatoimperia.it oppure telefonando al numero 0184/524517.

 

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