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La farinata diventa De.Co.
Dettate le regole per la vera farinata a Denominazione Comunale
La farinata diventa De.Co.
Dettate le regole per la vera farinata a Denominazione Comunale
Anche la farinata entra a far parte dei prodotti a Denominazione Comunale. La giunta di Imperia ha infatti dato il via libera all'ottenimento del prestigioso riconoscimento.
Tutte la panetterie e i locali dove si produci questo ottimo piatto dovranno ora attenersi a regole ferree e dovranno esporre in vetrina il marchio De.Co.
L'unica ricetta possibile per la vera farinata sarà la seguente: 500 gr di farina di ceci, 2 litri d'acqua a temperatura ambiente, 250 gr di olio di oliva taggiasca, 1 cucchiario di sale fino, 6 cipollotti freschi tagliati a rondelle fini, pepe a piacere
