Le quattro migliori Osterie d'Italia della provincia di Imperia secondo Slow Food

Delle undici Osterie d'Italia selezionate da Slow Food in Liguria quasi la metà sono nella nostra provincia. È un record di cui andare fieri per il Ponente

Pubblicato: 25 Settembre 2018 06:30

Aggiornato: 24 Febbraio 2020 14:44

Slow Food ha scelto le migliori Osterie d'Italia 2019

Su undici osterie selezionate in Liguria ben quattro si trovano in provincia di Imperia. E' un record di cui andare fieri per il nostro Ponente che primeggia nella ventinovesima Guida "Osterie d'Italia" appena pubblicata da Slow Food. A potersi fregiare dell'ambito riconoscimento sono le osterie "Cian de Bià" di Badalucco, "Magiargé - Vini e cucina" di Bordighera, "A Viassa" di Dolceacqua e "La Molinella" di Isolabona.

L'elenco di tutte le migliori osterie d'Italia secondo l'associazione creata da Carlin Petrini, Slow Food, è stato svelato ieri a Lingotto di Torino nel corso del Salone del Gusto. La guida "Osterie d'Italia" è curata da Eugenio Signoroni e Marco Bolasco.

Slow Food ha preso in esame la rispondenza a un vero e proprio decalogo così strutturato:

Accogliente e conviviale
Giusto rapporto qualità prezzo
Conoscenza della materia prima utilizzata
Utilizzo di prodotti di prossimità
Sa proporre il vino anche nel caso si tratti di vino della casa
Non ha menù degustazione
Rivendica le proprie radici popolari e non si atteggia a ristorante importante
Non rinnega il passato pur ricercando la modernità
Anticipa le mode senza inseguire i trend attuali
Ha un bravo oste

Per la cronaca le altre osterie selezionate in Liguria sono: "MSE Tutta Calizzano" a Calizzano (SV), "Armanda" di Castelnuovo Magra (SP), "Da O'Colla" di Genova, "La Brinca" di Ne (GE), "Da Fiorella" a Ortonovo (SP), "U Giancu" di Rapallo (GE) e "Gli Amici" di Varese Ligure (SP).

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